由自治区商务厅、银川市人民政府主办的宁夏枸杞宴席线上发布品鉴会3月6日在银川举行。

研发宁夏枸杞宴席，促进现代枸杞产业转型升级，培育枸杞餐饮文化品牌，是贯彻落实自治区党委、政府推进九大重点产业高质量发展，推动全区现代枸杞产业高质量发展的具体举措。

自治区商务厅、银川市商务局、宁夏餐饮饭店协会共同承担了研发推广工作，组织宁夏餐饮龙头企业和知名烹饪专家，赴外省市学习特色宴席的先进经验和成熟做法，先后对扬州市“红楼宴”“三头宴”、遵义市“全竹宴”深入学习，从菜名、盘式、文化背景等方面进行交流，征求当地餐饮协会、著名餐饮企业和专家学者的意见建议，两地专业人士对宁夏枸杞宴在制作方法、地域特色、文化结合、表演服务、宣传推广等方面提供了宝贵经验。自治区商务厅、银川市商务局组织宁夏餐饮饭店协会举全区烹饪界专家之力，不断吸收前人成果，改进烹饪技法，精心研发出了具有地域特色的宁夏枸杞宴席。

宁夏枸杞宴席以“杞聚宁夏·盛宴八方”为主题，以中宁枸杞为主要食材，选取全区名优特色食材，打造出宁夏枸杞盛宴。此次在银川德鼎逸品宴会大厅举行的发布活动，集中发布了芦笋杞汁浸湖虾、枸杞八件果、杞林君饮•明前枸杞芽参茶、滋补枸杞鸡、好福杞沙湖大鱼头、小馍擂枸杞酱肉、洋芋枸杞米粮川等28道菜品，每道菜都是首次亮相，吸引了在场各界朋友的眼球。这是枸杞保健菜品进入宁夏餐饮领域的一次有益的尝试，是促进消费提档升级的一项重要举措，进一步培育枸杞餐饮文化品牌，延伸枸杞产业链条，让宁夏枸杞宴引领健康餐饮潮流，成为宁夏的餐饮名片和旅游名片。在推出枸杞宴的同时，还试制了一批适合分餐制、半份制、家庭式的枸杞菜肴，将向社会发布枸杞菜谱，让更多消费者足不出户，在家即可尝试烹制枸杞菜肴，引导其它餐饮企业尝试创新。

宁夏枸杞宴的面世，将会促进枸杞与宁夏餐饮业的融合发展，满足餐饮消费市场新需求，推动宁夏餐饮业创新和可持续发展。

在宁夏枸杞宴席线上发布品鉴会上同步启动了“宁夏枸杞餐饮大赛”报名工作，继续深入挖掘宁夏枸杞菜品成果，推进宁夏枸杞与餐饮、旅游的融合发展，打造“枸杞”红色餐饮名片，全方位向国内外展示宁夏枸杞饮食文化。大赛的有关情况可以通过“宁夏商务”“银川商务”“宁夏餐饮饭店协会”微信公众号了解。

（记者：刘海燕 屈晓忠）