快到中秋节了，大家应该猜到了这一期的主题，没错，就是月饼。市场上的月饼五花八门，但一定没有自己动手做的有料还有弥漫满屋的香气，赶紧试试吧。

鲜米月饼

这应该是今年最有创意的月饼了吧。

材料：米饭、咸蛋黄、豆沙馅、椰蓉、肉松适量

做法：

1.米饭需要揉软，方便包馅料。

2.把四种馅料揉成小圆，做馅料。

3.馅料裹上大米皮，装在模具中。

小贴士：

蛋黄放在最里边一层，依次是豆沙馅、椰蓉、肉松

酥皮月饼

咬一口，真的会香得掉渣。

材料：面粉、白糖、酥油、热开水、豆沙

做法：

1.将面粉、白糖、酥油、热开水，混合揉20分钟左右，直至面团表面光滑，便制成了水油皮，放冰箱冷藏半小时。

2.将面粉、酥油混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小时。

3.半小时后，将油酥面包入水油面中，在面板上撒上干面粉，将面团做折叠擀成薄片，然后卷起来，切成剂子。

4.将剂子按扁，包入豆沙。烤箱200℃预热，刷上蛋液，再烤20分钟～25分钟。

冰皮月饼

貌美味道好的冰皮月饼，做法可一点也不神秘。

材料：牛奶、黄油、糖、糯米粉

做法：

1.将糯米粉入微波炉高火加热2分钟，黄油和糖加入到牛奶中，小火加入至沸腾。

2.将热好的奶倒入糯米粉中。

3.揉成面团，盖保鲜膜静置1小时。

4.醒好的面团用手揉圆包入馅料。

5.放入模具压花成型。

小贴士：

黄色的冰皮月饼是加入了果珍，紫色的是加入了蓝莓酱，古铜色的是放入了高乐高。

广式月饼

想吃广式月饼，不用打飞的，也不用淘宝，就在你的厨房试试。

材料：

用料：低筋面粉450g、奶粉50g、糖浆390g、液态油150g、盐5g、小苏打2.5g

馅料：豆沙、紫薯、莲蓉蛋黄、凤梨

做法：

1.将低筋粉、奶粉、苏打粉混合过筛备用。

2.将糖浆、液态油拌匀，加入粉类中拌匀，揉至成面团。

3.冷藏松弛5小时，取出分割成25g一个。（皮与馅比例为1比4）包入40g的莲蓉馅或豆沙馅。

4.进模子，压制成月饼形到烤盘里。

5.烤箱预热时间到，放进烤箱进行烘烤，烤制10分钟

6.取出表面刷蛋液，再进烤箱烘烤5分钟即可。

记者 闫茜